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我校承办的山西省职业院校烹饪技能大赛圆满结束

发表时间:2018年10月23日    发布者:    文章来源:[原创]

20181020日,我校举办了山西省第十届职业院校“海外海杯”烹饪技能大赛。此次大赛由山西省教育厅、山西省人力资源和社会保障厅、山西省总工会、山西省商务厅主办,山西省经贸学校承办。

1019日下午,在我校图书培训楼五楼会议室举行了中职学校烹饪技能大赛开赛仪式暨领队会。会上,赛区组委会主任、山西省经贸学校校长秦瑞端同志代表承办单位对所有参赛队伍表示了热烈的欢迎,并将努力为大赛提供热情周到的服务,为全体参赛选手提供一个安全、有序、公平、公正的竞赛环境。

 

1020日上午8:00学生组比赛正式开始,下午18:20结束所有赛项;1021日上午8:3010:30举行教师组比赛。中职学生烹饪技能大赛学生组个人项目分中餐热菜、中西式面点、冷拼和食雕三个项目,教师组个人项目分中餐热菜、中西式面点两个项目。其中,中餐热菜比赛时长108分钟,包括基本功作品(炒青椒土豆丝)、规定作品(鱼茸类菜)、自选作品(鸡肉菜);中西式面点比赛时长170分钟,包括基本功作品(发酵面团提褶包子)、规定作品(裱花蛋糕)、自选作品(油酥类面点);冷拼与雕刻比赛时长170分钟,包括基本功作品(剞切蓑衣花刀(兰花刀))、规定作品(主题拼盘)、自选作品(雕刻作品)。共有来自太原市财政金融学校、太原市高级技工学校、大同市第二高级职业中学校等24所学校合计138名学生选手、26名教师选手参赛,学生组热菜参赛人数为60人,冷拼和食雕参赛人数36人,中西餐面点参赛人数42人;教师组热菜参赛人数18人,中西式面点参赛人数8人。其中热菜参赛人数为52人,冷拼和食雕参赛人数28人,中西餐面点参赛人数38人。赛场上,选手们沉着应战,表现出了精湛的技艺,经过紧张激烈的角逐,学生组共角出一等奖14名,二等奖27名,三等奖42名;教师组共角出一等奖3名,二等奖6名,三等奖7名。

我校成功组织的山西省烹饪技能大赛,得到了各个参赛院校的高度肯定。大赛不仅展示了我省职业学校的技能风采,也必将推动我省餐饮行业的发展,进一步推动我省职业学校的教育教学改革再上一个新的台阶。


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