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我校《中国面食文化》、《中国食醋文化》、《中国白酒文化》系列丛书首发仪式圆满成功

发表时间:2017年03月23日    发布者:    文章来源:[原创]

2017年3月16日,我校校本教材《中国面食文化》、《中国食醋文化》、《中国白酒文化》系列从书新书发布会在山西面食博物馆盛大召开

3月16日下午,山西非煤产业酒、醋、面文化转型发展研讨会在山西会馆面食博物馆举行。中央保健局原局长王敏清、中国食文化研究会副会长赵荣光教授、中国微生物酿造专家程光胜教授以及海内外知名的专家、学者;食品科学技术学会、各行业协会专业人员;重点食品企业、餐饮行业领军人物新闻媒体代表等参加了此次大会。会上,经过不断撰写修改的《中国面食文化》、《中国食醋文化》、《中国白酒文化》系列丛书面世,并举行了新书发布会,为挖掘山西面食、汾酒、老陈醋资源,塑造山西非煤产业文化转型发展贡献了一份力量。

《中国面食文化》、《中国食醋文化》、《中国白酒文化》全套书籍合计200余万字,在我校餐饮系主任王力群的主持下,融汇多名专家、学者及我校餐饮系教师,花费五年时间编撰整理而成。该书以宏观的大视角再现中华传统文化,从历史文明、文化角度将面食、白酒、食醋在中国历史上的出现、发展、生产、消费、制作及其蕴含的精神与信仰予以全面铺呈。此书的出版将在国内外相关行业内产生巨大影响,具有极高的学术价值。

此次新书发布会彰显了我校餐饮系教学的累累硕果,是对我校职业教育水平的一次充分肯定。今后,我们将集中学校资源,继续推动山西面食文化的继承和发展,为我省非煤产业文化转型发展发光发热。

 

 

 


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