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我校举行2017年餐饮系专场学生专业技能展示活动

发表时间:2017年05月27日    发布者:    文章来源:[原创]

20175月7—13日是国家“职业教育活动周”,我校举办以“职业教育活动弘扬工匠精神,世界面食大会促进产教融合”为主题的学生专业技能展示活动。此次展示活动全部由二年级餐饮系各专业135名学生完成,其他学生及学校教职员工观摩。

今年是自2015年起连续举办的第三届“职业教育活动周”,同时正值“2017年世界面食大会”举办期间,由于我校中式面点技艺专业再全省乃至全国名列前茅,此次面食大会走进我校,我校以“职业教育活动弘扬工匠精神,世界面食大会促进产教融合为主题,开展一系列精彩纷呈的活动。同时邀请到山西省商务厅领导、山西省饭店商会、六味斋、海外海、山西会馆、好利来、今度烘焙、山西黄河京都大酒店、山西金蓉家园酒店有限责任公司、山西通海商务会馆有限公司、百姓渔村餐饮集团、太原金绣源餐饮管理有限公司、山西三桥大厦、山西省水利大厦、山西顺溜餐饮管理有限公司、山西省旅游投资集团有限公司、山西盛世餐饮旅游技工学校观摩。

5月12日下午3:00,专业技能展示活动拉开帷幕。此次专业技能展示活动,我校组织烹饪、西点、酒店个专业的学生和学校面艺表演队进行技能展示,宣传职业教育。展示活动分两个阶段开展:第一阶段为技能训练展示,第二阶段为技能成果展示、职业体验(包括展台区、现场展示区、职业体验区三个模块)。来宾到校后,在我校领导的陪同下,首先到学校烹饪国家级实训基地参观学生技能训练,干净整洁的实训场所、先进的实训设备、学生精湛的技能得到了来宾的充分肯定。参观结束后,所有来宾在学校前院观众席就坐参观学生专业技能展示活动。高星级饭店运营与管理专业绚丽多彩的调酒技艺拉开了专业技能展示的大幕;学校面艺表演队,特别是具有山西特色的刀削面、剪刀面、关公扯面、剔尖打靶、五彩龙须面、面气球、长寿一根面等多种面食的技能展示引来全场观众的叫好喝彩,拍手称赞;高星级饭店运营与管理专业精致的插花技艺、优雅从容的茶艺表演以及职业礼仪表演将同学们全面发展的综合素质尽情展现;西点专业蛋糕裱花、西餐烹饪专业的分子烹饪技艺吸引了众多前来参观的观众;中餐烹饪专业的冷拼食雕技艺展示,切蓑衣黄瓜、蒙眼切土豆丝、花卉雕刻、气球上切肉丝,精湛的技艺、高超的刀工,将活动推向了最高潮,引来全场观众的叫好喝彩,拍手称赞,活动现场气氛热烈,精彩纷呈。

我校长期坚持“创品牌专业技能为本,办特色学校德育领先”的办学理念,注重学生专业技能、通用技能培养。我校在职教活动周的活动充分展示了我校的技能教学成果,也将推动我校教学水平更上一个新的台阶。








 


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